猪心的挑选和保存

有了猪心的做法和食用方法,又怎么少得了猪心的挑选和保存呢?要知道挑选关系到我们食用猪心时候的心情,更关系到我们的身体健康,保存也一样。

猪心的挑选和保存

有了猪心的做法和食用方法,又怎么少得了猪心的挑选和保存呢?要知道挑选关系到我们食用猪心时候的心情,更关系到我们的身体健康,保存也一样。那么猪心该怎么挑选和保存呢?我们一起来看!

猪心的挑选

新鲜的猪心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。

变质的猪心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

猪心的保存

一般来说,新鲜的猪心不宜长时间保存,必须要1-2天内食用完毕。

如果需要长时间保存,那么就需要先把猪心洗干净,然后切片、丝或者块,接着加入少许绍酒调拌均匀,用保鲜膜包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存。